In den letzten Wochen war in den Medien regelmässig von No-Show geplagten Restaurants zu lesen. Gleichzeitig haben wir immer häufiger Anfragen von Gastronomen erhalten, um vom Gast die Hinterlegung einer Kreditkarte verlangen zu können, um sich im Falle eines Nichterscheinens der Gäste schadlos zu halten.
Wir nahmen das als Indiz für ein sich verschärfendes No-Show Problem und stellten uns die Aufgabe, etwas genauer hinzuschauen. Da wir im Jahr 2022 für rund 10 Millionen Gäste Reservationen abwickelten und auf Reservationsdaten der letzten 10 Jahre zurückblicken können, glaubten wir, in der Lage zu sein, anhand statistischer Analysen das No-Show Problem in der Deutschschweiz quantifizieren zu können.
Herausgekommen ist ein spannender Report, der auch zeigt, dass sich smarte Gastronomen auf Daten stützen sollten, um ihre Umsätze zu maximieren und Einbussen zu minimieren.
Als erstes stellten wir uns die Frage, wie sich denn die No-Show-Rate über die letzen 10 Jahre entwickelt hat.
Zwischen 2013 und dem ersten Corona Jahr 2020 betrug die No-Show-Rate stabile 0.1 Prozent. Ziemlich augenfällig ist dann der ansteigende Trend nach der Wiedereröffnung der Gastronomie im Jahr 2021.
Steigende Anzahl No-Shows seit der Wiedereröffnung
Als nächstes nahmen wir die Monate nach der Wiedereröffnung der Gastronomie im April 2021 genauer unter die Lupe. Es fiel sofort auf, dass die No-Show-Rate kontinuierlich zu steigen begann, mit dem Resultat, dass sie sich bis im Dezember 2022 und Januar 2023 auf über 0.5 Prozent verfünffachte.
Die wichtigsten Ergebnisse in Zahlen
In den letzten Wochen war in den Medien regelmässig von No-Show geplagten Restaurants zu lesen. Gleichzeitig haben wir immer häufiger Anfragen von Gastronomen erhalten, um vom Gast die Hinterlegung einer Kreditkarte verlangen zu können, um sich im Falle eines Nichterscheinens der Gäste schadlos zu halten.
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FAQ
Wie synchronisiert sich die Software mit meinem Kassensystem?
Kann ich mit der Software auch Online-Bestellungen verwalten?
