Das Restaurant & Bar Razzia in Zürich kämpfte nach der Pandemie zunehmend mit No-Shows. Mit foratable PAY führte der Betrieb eine transparente No-Show-Gebühr ein, reduzierte Ausfälle spürbar und sicherte den verlorenen Umsatz zuverlässig ab.
Das Restaurant & Bar Razzia liegt mitten in Zürich und verbindet exzellente Küche, hochwertige Drinks, Kultur und Events unter einem Dach. In einem ehemaligen Lichtspieltheater aus dem Jahr 1922 gelegen, ist das Razzia durchgehend gut ausgelastet, sowohl im Restaurant als auch in der Bar und bei Events.
Doch nach der Pandemie veränderte sich das Reservationsverhalten spürbar: Die Auswertungen aus unserem No-Show-Report zeigen, dass die No-Show-Quote in Zürich vor Corona bei rund 0 % lag und anschliessend auf 2,5–3 % anstieg. Was nach wenig klingt, ist für einen Betrieb dieser Grösse ein ernstzunehmendes Risiko.
„Der Moment, eine No-Shop-Massnahme einzuführen, ist oft emotional. Bei mir war es genauso“, sagt Inhaber Mike Gut.
Gerade an stark frequentierten Tagen wie Samstagen ist ein leerer Tisch für sechs Gäste mehr als nur eine Zahl. Für das Team bedeutet das Frust, Food Waste, unnötige Personalkosten – und das Gefühl, machtlos zuzusehen, wie Umsatz und Energie verloren gehen.
Das Razzia entschied sich für eine gezielte, faire und transparente Lösung mit foratable PAY.
Konkret umgesetzt:
Gäste werden im Voraus klar informiert. So entsteht Verbindlichkeit auf beiden Seiten.
Die No-Show-Gebühr wurde von den Gästen problemlos akzeptiert. Trotz vereinzelter Ausfälle bleibt das Razzia heute nicht mehr auf den Kosten sitzen.
„Die Massnahme wurde überraschend gut aufgenommen – viele Gäste zeigen Verständnis.“
Gleichzeitig hat sich das Buchungsverhalten verändert: Die Sensibilität für Reservationen ist gestiegen und die Planungssicherheit für Küche und Service deutlich verbessert.
Und so kann sich das Razzia wieder auf das konzentrieren, was es am besten kann: Menschen begeistern – kulinarisch, kulturell und emotional, ganz nach dem Motto: „Life needs no reason to celebrate.“
Das Razzia Restaurant berichtet über No-Shows am Valentinstag und die Folgen für den Betrieb.