Love is in the air – No-Shows auch: Valentinstag 2026 in Zahlen

Der Valentinstag ist ein sehr starker Umsatzbringer für die Gastronomie. Die Anzahl der Reservierungen ist im Vergleich zu anderen Tagen deutlich höher. Unsere Auswertung zum Valentinstag 2026 (Samstag, 14.02.2026) zeigt aber auch: Die No-Show-Situation verschärft sich – und zwar ausgerechnet an einem Abend, an dem jeder Tisch besonders wertvoll ist.

Die wichtigsten Zahlen auf einen Blick

• Stärkster Reservierungstag des laufenden Jahres: Am 14.02.2026 lag die Anzahl an Reservierungen bei über +140% im Vergleich zu den bisherigen Tagen in 2026.
• No-Show-Rate am Valentinstag 2026: 3.31%
  

• Im Vergleich zum Vorjahr (2025) stieg am Valentinstag die No-Show-Rate um 19% von 2.79% auf 3.31%
• Zudem liegt die No-Show-Rate am Valentinstag 2026 mit 3.31% um 48% über der Durchschnittsrate des Jahres 2025 (2.24%)

Um einen Tisch zu bekommen, wird früher geplant

Valentinstag wird deutlich früher reserviert als ein durchschnittlicher Restaurantbesuch:

• 8+ Tage Vorlauf: 35.3% der Reservationen (vs. 26.4% im Jahresmittel)

Das bestätigt: Wer am Valentinstag einen Tisch möchte, plant häufiger im Voraus.

Nicht überraschend: überwiegend Paare

Erwartungsgemäss ist Valentinstag ein “Paar-Abend”:

• Anteil 1–2 Personen am Valentinstag 2026: ca. 71%
  • zum Vergleich: ~52% im Gesamtjahr 2025
  • und ~55% an einem durchschnittlichen Samstag 2025

Fazit

Am Valentinstag ist Reservieren für Gäste praktisch ein Muss. Wenn dann kurzfristig abgesagt wird oder niemand erscheint, bleibt Restaurants oft keine Zeit mehr zum Nachbesetzen. Kreditkarten-Garantien, Deposits oder Vorauszahlungen helfen, diese Ausfälle abzusichern und den Umsatzverlust zu minimieren.

Was sagt die Presse?

Wer reserviert und nicht kommt, zahlt 50 Stutz pro Person - Blick - 17.02.2026

Immer mehr Zürcher Restaurants verrechnen No-Show-Gebühren - SRF - 19.02.2026

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